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Investigación publicada en European Food Research and Technology, 241: 647-662. por DNBTA-FV-UCM
| Autores: | ARAÚJO, C., E. MUÑOZ-ATIENZA, M. RAMÍREZ, P. POETA, G. IGREJAS, P.E. HERNÁNDEZ, C. HERRANZ, L.M. CINTAS |
| Revista: | European Food Research and Technology, 241: 647-662. |
| DOI: | 10.1007/s00217-015-2493-z |
| Numeración: | 241 |
| Páginas: | 647-662 |
| Categoría: | Food science & technology |
| Cuartil: | 2º |
| Factor de impacto: | 1.559 |
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