06 FEB
Artículo de investigación publicado por LPF-TAGRALIA-UPM en Food and Bioprocess Technology
| Autor: | Natalia Hernández-Sánchez; Lourdes Lleó; Faten Ammari; Teresa R. Cuadrado; Jean Michel Roger |
| Revista: | Food and Bioprocess Technology |
| DOI: | 10.1007 |
| Numeración: | 10 |
| Páginas: | 949–961 |
| Categoría: | Food science & technology |
| Cuartil: | 1º |
| Factor de impacto: | 2.576 |
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